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フード班のリーダーのかずちゃんです☆

キッチンはまさに戦場でした。
最初、私は買出しに出かけておりましたが、
帰ってきたとたんキッチンスタッフ全員から殺気が漂っていました(汗)

11時からカフェが終わる18時までほんとに突っ走ったという感じで、
ありがたいことにひと時もゆったりする時間もありませんでした。

途中、食材が足りないといったハプニングもありましたが、
何とか無事に料理を出すことが出来たと思います。

スタッフ間でも達成感もさることながら、当日はお足元の悪い中、
ほんとにたくさんの方々に来て頂き、本当に感謝しております。
ありがとうございました。

また、一方でサーブが遅れるといったミス等でご迷惑をおかけしたお客様、
大変申し訳御座いませんでした。スタッフ一同、反省を致しております。

嵐が過ぎ去ったichi-cafeですが、
これが最後なのか、また動きだすのか全く分かりませんが、どうぞ宜しくお願い致します。

最後に、かずちゃん特製、イタリア仕込みのパンナコッタのレシピを載せます。
すごく簡単なので是非試してみてください♪


★パンナコッタ(7~8名)
・生クリーム800cc
・砂糖(グラニュー糖)80g
・バニラビーンズ(バニラエッセンス)少々
・板ゼラチン12g(粉ゼラチンでも可だが分量を調整すること)
・カラメルソース(砂糖150g・水125cc)

1.板ゼラチンを水に戻す
2.生クリーム、砂糖、バニラビーンズを鍋に入れて弱火にし
  60度程度に温めて、ゼラチンを入れて溶かす。
3.あら熱をとって、型に入れて冷やし固める。
4.固まったら容器に盛って、カラメルソースをかける。

※カラメルソースは、砂糖を水で溶かし、沸騰させ水分を飛ばす。
 焦げないように注意しながら、いい色になれば適宜水を加え伸ばして出来上がり。
※パンナコッタのゼラチンは控えめが基本。とろとろ感が重要です。
※ちなみに、パンナコッタは、panna cotta (調理された生クリーム)という意味です。



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ひゃー今日は疲れた!!おなかが減ることを忘れるぐらい動きました。

フライヤーを見た人、友達に聞いてきたという人、mixiで見たという人
ネットサーフィンで発見したという人、通りがかった人・・・

ほんっとに予想を超える大勢のお客様に、お足元の悪い中、
いろんなところから来ていただき、ありがとうございました。

今日までに何度もシュミレーションしたり、話し合いを重ねましたが、
たくさんの人を長い時間お待たせすることになってしまったり、
オーダーミスしてしまったりと、ハプニング続きで申し訳ありませんでした↓

大きな事件・事故もなく無事にichi-cafeを終わらせることができたのも、
スタッフがテンパっている中、温かい目で見守ってくれたり、
やさしい言葉をかけてくださるお客様のおかげでした。
帰り際の「ごちそうさま」「美味しかったよ」「がんばってね」
「居心地がよかった~」という言葉をゴハン替わりに今日一日がんばれました。

ほんとうに今日はもちろんのこと、この2ヶ月間、
スタッフ15名それぞれの苦労がありました。
しかし、今日無事にichi-cafeを開店し、お客様をお迎えできたことの
達成感は言い表せないほどです。

本当に、本当に、ありがとうございました!!!!

最後に「京町屋ぎゃらりー西和」のオーナーさん一家の皆様。
本当に快く今回のイベントに協力していただき、お手伝いまでしてもらい、
本当に、本当にうれしかったです。オーナーさんのおかげで、
すごく楽しくて幸せな、ステキな時間を過ごすことができました。
本当に、ありがとうございました!

なお、このあとも、スタッフそれぞれ裏話やレシピなどを
書き込んでいくのでお楽しみにー○●
いよいよ明日が開店。

夜遅くまでスタッフは準備や確認に追われました。

なんだか、明日がオープンなんてフシギです。

とりあえず、行き方の復習をしておきます。

・京都駅から八条通沿いに東寺方向へまっすぐ徒歩15分。

・バスなら、京都駅市バスターミナルC4から16番バス「六孫王神社前」下車すぐ。

・京都駅からタクシーだと1メーター(640円)

美味しいフード・ドリンク・デザート用意して待ってます!数量限定ダヨ!


あ、そういえば、KBSも取材に来るそうで。たいへんだあー

ってことで、今日はおやすみなさい。

天気はどーなるかなあ・・・不安ふあん。


みなさまのお越しをお待ちしております●○

nodamari
こんばんは。nodamariです。

みなさん、スタッフによるBlogリレー、楽しんでいただけましたか?

いよいよ今週末、30日(日)ichi-cafeオープンです!

明日はがらんとしたギャラリーが一気にcafeに変身します。

どんな空間になるのか、何度も話し合ったけれど、

実際に作ってみないとわからないといった状況です。

わー明日は大変だ!今日こそは早く寝なくちゃ!!

・・・と思うのだけど、結局今日も準備に追われて夜更かししそうです。

もしかしたら開店当日、みんな目の下に大きなクマがあるかもしれません。

全力で、出来る限り、がんばりました。

どうか、みなさん。お時間ができましたら、遊びにきて下さい。

どんなお客さまに会えるのか、私自身も楽しみにしています。


どうか、晴れますように。
さーてさて、コムバムワ、もう今宵もあと数分で日付境界線を渡ろうとしていますが、
皆々様いかがお過ごしでしょうか。カキノキフレッシュです。

あとcafe開催(こんな気分でしょうか)まで数日
一応デザイン班として参加させて頂いていますが、正直あんまし働いていません。
ホントすんません。
でも、cafeが好きなんです!!!
もう一度
でも、cafeが好きなんです!!!

cafeとはなんなんでしょうね
いろんなcafeがありますけれど…

やっぱり空気なんでしょうかね、空気に入るというか、溶けるというか
ドアを開けて、なるべくなら自分の座りたい席に座って、コーヒーを頼むんです。
おもむろに本を開いて読む、もしくは目の前のひととただひたすらしゃべり続ける。
カップに手をやり、口に運んで、またカップを置く。
そっと自分で何かを確認して、また確認する。
確認して、ドアを開けて、また世界に戻るんです。

この一連の動作は、している間はとても濃密で、これ以上のものはないぐらいのものなのに、
終わるとすぐに忘れてしまうほどサラリとしている。
この重さと軽さの間に心地よさがあるのかもしれませんね。

どこの評論家かって感じの文面になってまいました。きっとニュース23をみていたから、
頭ンナカが背筋伸ばして原稿読んでる気分になってまったのでしょう。
影響されやすいなあ、こりゃこりゃ。

では、今宵も深まり始める時間になりました
良い子はもう寝た時間
悪い子ももう寝ましょう
明日の朝ももちろん起きたらみんなで歯磨き
スッキリとハッキリとアイサツしてみんなでカフェにイコー
イコーイコー、1カフェ、イコー
うーん、このリズム
昭和のにおい
それまたよろしと


明日のブログはだーれだ。

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